죽요리 속이 편하고 피로회복에 좋은 버섯홍합죽(Mushroom mussel porridge)끓이기 끓이는법

홍합을 미리 자숙(삶아서)하여 홍합살과 육수를 분리해 준비합니다. 냉동 보관한 것을 사용해도 됩니다.

미니새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 부추는 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 홍합육수 2L를 넣고 끓입니다.

육수가 끓으면 밥 두 공기를 넣고 약불로 줄여 저어가며 끓입니다.

밥이 퍼지기 시작하면 자숙홍합 2컵과 미니새송이버섯을 넣고 함께 끓입니다.

소고기다시다 1t를 넣고 간을 맞춥니다. (취향에 따라 가감)

죽이 원하는 농도로 끓여지면 부추를 넣고 한 번 더 저어줍니다.

그릇에 죽을 담고 계란노른자 1개를 올린 뒤, 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.