소스까지 싹 비우는 닭가슴살 끝판왕 요리‼️절로 감탄이 터져 나와요 (정통 양파수프는 덤🍲)
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재료
- 닭가슴살2
- 고운 고춧가루약 1
- 마늘가루약 1
- 무염버터20
- 올리브유약 1
- 다진마늘1
- 다진양파1/4
- 생크림200
- 치킨스톡 (스타다도 델리카토 치킨맛)1/4
- 후추약 0.5
- 파슬리약 1
- 양파500
- 올리브유약 2
- 무염버터15
- 다진마늘10
- 밀가루10
- 화이트 와인 (달지 않은 것)50
- 후추약 0.5
- 물500
- 야채스톡 (스타 다도 베지탈레 야채맛)1
- 바게트약 4
- 치즈 (그뤼에르, 파마산, 모차렐라 중 택일)약 50
조리 순서
1
[크림 치킨] 닭가슴살에 고운 고춧가루와 마늘가루를 골고루 뿌려 밑간한다.
2
팬에 올리브유와 무염버터 20g을 두르고 중불로 달군 후, 밑간한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
3
닭가슴살을 팬에서 꺼내고, 같은 팬에 다진마늘 1큰술과 다진양파 1/4개를 넣어 볶는다.
4
양파가 투명해지면 생크림 200ml와 치킨스톡 1/4개를 넣고 잘 섞어준다.
5
소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 뒤 구워둔 닭가슴살을 다시 넣고 소스를 잘 입혀준다. 후추와 파슬리로 마무리한다.
6
[양파수프] 양파 500g을 얇게 슬라이스한다.
7
냄비에 올리브유와 무염버터 15g을 두르고 슬라이스한 양파를 넣어 중약불에서 갈색이 될 때까지 충분히 캐러멜라이즈한다.
8
다진마늘 10g을 넣어 함께 볶다가 밀가루 10g을 넣고 고루 섞어 볶는다.
9
화이트 와인 50ml를 넣고 알코올을 날린 후, 물 500ml와 야채스톡 1개를 넣고 끓인다.
10
후추로 간을 맞추고, 오븐용 그릇에 수프를 담은 뒤 바게트 조각을 올리고 치즈를 듬뿍 얹어 오븐이나 토치로 치즈가 녹을 때까지 가열해 완성한다.
요리 팁
양파수프는 양파를 충분히 오래 볶아 캐러멜라이즈할수록 깊고 달콤한 맛이 납니다. 치즈는 그뤼에르, 파마산, 모차렐라 모두 사용 가능하며 취향에 따라 선택하세요. 화이트 와인은 달지 않은 드라이 와인을 사용해야 맛이 더 좋습니다.