삼겹살 맛있게굽기 김대석셰프가 알려드립니다~♡
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재료
- 생삼겹살600
- 파채80
- 볶은소금3
- 식빵약 2
조리 순서
1
생삼겹살은 두껍지 않게 준비하고, 비계 쪽에만 칼집을 넣어줍니다.
2
달군 팬에 삼겹살을 올리고, 볶은소금(3g)을 뿌려가며 굽습니다.
3
삼겹살을 뒤집어가며 빠르게 앞뒤로 구워줍니다. 뜨거울 때 바로 먹을 수 있도록 빠르게 조리합니다.
4
구워지는 중간에 팬에 고인 기름을 식빵으로 흡수시켜 기름기를 제거합니다.
5
삼겹살이 노릇하게 구워지면 파채와 함께 뜨겁게 바로 상에 냅니다.
요리 팁
삼겹살은 얇게 썰어야 빨리 구워지고 식었을 때 기름이 질척거리는 식감을 줄일 수 있습니다. 비계 쪽에만 칼집을 내면 고기가 오그라들지 않고 고르게 구워집니다. 구울 때 나오는 기름은 식빵으로 수시로 제거하고, 반드시 뜨거울 때 바로 먹어야 가장 맛있습니다.