계란꽈리고추전을 이렇게 부치면 동네사람들 몰려옵니다

꽈리고추는 꼭지를 제거하고 반으로 칼집을 내거나 어슷썰기 하고, 홍고추도 어슷썰기 해서 준비합니다.

볼에 계란 2개(작으면 3개)를 풀어 준비합니다.

풀어놓은 계란에 진간장 2스푼, 미림 1스푼, 간마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 감자전분 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념 계란물을 만듭니다.

양념 계란물에 꽈리고추, 잔멸치 15g, 홍고추를 넣고 골고루 버무려 줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 맞춘 뒤, 재료를 버무린 계란물을 고르게 펼쳐 올립니다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 부쳐줍니다.

전이 고루 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아냅니다.