호박잎은 엎어서 쪄야합니다..이 영상에 답이 있습니다.

호박잎을 깨끗이 씻어 억센 줄기 부분의 껍질을 벗겨 손질한다.

찜기에 물을 올리고 물이 끓으면 호박잎을 뒤집어(엎어서) 올린다. 잎 안쪽이 아래를 향하게 뒤집어 쪄야 물이 괴지 않는다.

중불에서 약 5~7분간 호박잎이 부드러워질 때까지 찐다.

찐 호박잎을 꺼내 한 김 식힌다.

된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만든다.

식힌 호박잎에 양념장을 곁들여 낸다.