수제비 만들기 , 수제비반죽맛있게하는법, How to make sujebi

밀가루 300g에 소금 1작은술, 식용유 1큰술을 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽한다. 반죽이 귀 볼 정도의 부드러운 상태가 되면 랩에 싸서 30분 이상 냉장 휴지시킨다.

멸치 육수 1.5L를 냄비에 준비하고 끓인다. 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술로 간을 맞춘다.

감자, 애호박, 당근, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 대파는 어슷하게, 부추는 4~5cm 길이로 썬다.

육수가 끓으면 감자와 당근을 먼저 넣고 중불에서 5분 정도 끓인다.

감자가 반쯤 익으면 휴지시킨 반죽을 얇게 떼어내어 끓는 육수에 넣는다. 반죽이 서로 붙지 않도록 고르게 넣는다.

수제비 반죽을 넣은 후 애호박, 양파, 대파를 넣고 함께 끓인다.

수제비가 위로 떠오르고 채소가 익으면 부추를 넣고 후춧가루로 마무리한다. 간을 보고 필요하면 소금으로 추가 조절한다.