전국 보쌈,족발 3대장 ! 보쌈무김치 만드는방법 ! 무 "이방식"으로 강력하게 수분제거하세요.

무(1kg)를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

썬 무에 천일염 50g과 물엿 200g을 넣고 골고루 버무려 강력하게 수분을 제거합니다. 꼬들꼬들한 식감을 위해 충분히 절여줍니다.

절여진 무의 물기를 꼭 짜서 제거합니다.

사과 50g을 믹서에 갈아 준비하고, 갈아만든배 150g도 준비합니다.

볼에 까나리액젓 50g, 올리고당 50g, 설탕 70g, 참치액젓 10g, 미원 2g, 소고기다시다 10g, 다진마늘 30g, 다진생강 20g, 갈아만든 사과, 갈아만든배, 굵은고춧가루 120g을 넣고 양념을 만듭니다.

물기를 제거한 무에 만들어 놓은 양념을 넣고 골고루 버무려 보쌈 무김치를 완성합니다.