🔴 [닭볶음탕, 머위나물, 부추전] 고품격 요리교실 230402(일)

닭 1kg을 준비하여 깨끗이 씻어 손질한다.

감자 300g, 양파 300g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파 100g은 어슷 썬다.

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 후추 1/2큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 30g, 배즙 200mL, 생강청 30g, 물 200mL를 섞어 양념장을 만든다.

냄비에 닭을 넣고 양념장을 부어 중불에서 조리기 시작한다. 감자와 양파를 넣고 함께 볶는다.

닭이 어느 정도 익으면 대파를 넣고 마지막에 참기름 2큰술을 둘러 마무리한다.

부추전: 부추 300g, 당근 50g, 감자 100g, 청양고추 4개를 적당히 썰어 준비한다.

밀가루 250g에 계란 2개, 소금 5g, 물 250mL를 넣어 반죽을 만들고 준비한 채소를 넣어 섞는다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.

머위나물 100g을 데쳐 물기를 짠 후 고추장 1/2큰술, 된장 약간, 들기름 1큰술, 볶음참깨를 넣고 조물조물 무친다.