가지 싫어하는 사람도 한 번 맛보면 헤어나질 못합니다

가지 3개(480g)를 먹기 좋은 크기로 썰고, 천일염 1스푼과 물엿 2스푼을 넣어 30분간 절인다.

돼지고기 등심 150g에 미림 1스푼을 넣어 밑간한다.

양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 먹기 좋은 크기로 썬다.

고춧가루 1/2스푼, 진간장 1스푼, 된장 1/3스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 모두 섞어 양념장을 만든다.

30분간 절인 가지의 물기를 꼭 짜서 제거한다.

달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 볶아준다.

돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶는다.

물기를 제거한 가지를 넣고 준비한 양념장을 넣어 강불에서 빠르게 볶아준다.

가지가 부드럽게 익고 양념이 잘 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.