김장매트에 빠진 아기😭 김장김치 만드는 임산부ㅣ할아버지 독박육아ㅣ육아 브이로그
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재료
- 배추약 10
- 굵은 소금약 3
- 고춧가루약 500
- 무약 3
- 쪽파약 200
- 마늘약 200
- 생강약 50
- 멸치액젓약 200
- 새우젓약 100
- 찹쌀풀약 200
- 설탕약 2
조리 순서
1
배추를 반으로 갈라 굵은 소금에 절인다. 배춧잎 사이사이에 소금을 골고루 뿌리고 약 6~8시간 절인다.
2
절인 배추를 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻어 소금기를 제거한 후 채반에 엎어 물기를 뺀다.
3
무를 채 썰고, 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 준비한다.
4
마늘과 생강을 곱게 갈아 준비하고, 찹쌀풀을 쑤어 식혀둔다.
5
큰 볼에 고춧가루, 마늘, 생강, 멸치액젓, 새우젓, 찹쌀풀, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념을 만든다.
6
양념에 채 썬 무와 쪽파를 넣고 버무려 소를 완성한다.
7
물기를 뺀 배추의 잎 사이사이에 양념 소를 골고루 넣어 김치를 버무린다.
8
버무린 김치를 김치통에 꼭꼭 눌러 담고 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관한다.
요리 팁
이 영상은 육아 브이로그로 실제 레시피 자막이 제공되지 않아 김장김치 일반 레시피를 기준으로 작성되었습니다. 임산부가 담그는 김장이므로 젓갈 양을 취향에 따라 줄여도 좋으며, 배추 절임 시간은 배추 크기와 온도에 따라 조절하세요.