집에서 간편하게 고등어 굽는 방법!
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재료
- 고등어약 2
- 소금약 1
- 청주약 1
- 식용유약 1
조리 순서
1
고등어에 소금을 뿌려 10~15분간 재워 수분과 잡내를 제거합니다.
2
청주를 고등어에 골고루 뿌려 비린내를 잡아줍니다.
3
키친타월로 고등어 표면의 수분을 깨끗이 닦아냅니다.
4
팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 뒤, 고등어 껍질 면이 아래로 오도록 올려 굽습니다.
5
껍질 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대쪽도 중약불에서 충분히 익혀줍니다.
6
양면이 골고루 노릇하게 익으면 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
고등어를 굽기 전 소금에 재우고 수분을 닦아내면 껍질이 바삭하게 구워집니다. 팬을 충분히 예열한 후 굽는 것이 껍질이 달라붙지 않는 포인트입니다.