반찬가게 이모님께 배워온 국물까지 ✔싹싹 긁어먹는 🍚밥도둑 메추리알 장조림! 진짜 간단하고 맛있어요

메추리알을 삶아서 껍질을 벗겨 준비합니다.

꽈리고추는 꼭지를 제거하고 이쑤시개나 포크로 구멍을 내어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

냄비에 다짐육을 넣고 중불에서 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶습니다.

고기가 어느 정도 익으면 물 400ml, 진간장 130ml, 멸치(까나리) 액젓 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 매실액 1큰술, 후추를 넣고 섞어줍니다.

마늘 15알을 넣고 중불에서 끓여줍니다.

양념이 끓어오르면 껍질을 벗긴 메추리알을 넣고 함께 조려줍니다.

국물이 절반 정도 줄어들면 꽈리고추, 청양고추, 홍고추를 넣고 계속 조립니다.

국물이 자작하게 남을 때까지 졸인 후 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.