지금까지의 김치볶음밥은 잊어주세요

묵은 김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 돼지고기도 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 중강불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

돼지고기가 익으면 다진 마늘과 썰어둔 김치, 고춧가루를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 기름에 충분히 볶아지도록 2~3분간 볶아 신맛을 날려줍니다.

간장, 설탕, 김치 국물을 넣고 잘 섞이도록 볶아줍니다.

밥을 넣고 센불에서 주걱으로 눌러가며 볶아줍니다. 밥알이 김치 양념과 잘 섞이도록 고루 볶아줍니다.

버터를 넣고 빠르게 섞어줍니다. 버터가 녹으면서 고소한 향이 납니다. 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름을 넣어 마무리합니다.

별도 팬에 달걀 프라이를 만들어 볶음밥 위에 올립니다.

그릇에 담고 김가루와 참깨를 뿌려 완성합니다.