집밥 요리하는 엄마의 내맘대로 레시피🥗 떡볶이, 코코넛 쉬림프, 봄돔 무침, 가리비

다시마를 물에 넣고 육수를 끓여 떡볶이 육수를 준비합니다.

육수에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 잘 섞어줍니다.

떡볶이 떡을 물에 잠깐 불려 부드럽게 한 후, 어묵과 함께 양념 육수에 넣고 졸이듯 끓여줍니다.

떡이 익고 양념이 잘 배어들면 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끕니다.

새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고 소금, 후춧가루로 밑간을 합니다.

밑간한 새우에 밀가루 → 달걀물 → 코코넛 플레이크와 빵가루 혼합물 순으로 튀김옷을 입힙니다.

식용유를 170~180도로 달궈 새우를 노릇하게 튀겨냅니다. 기름을 충분히 빼서 바삭하게 완성합니다.

봄돔은 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 자르고, 무는 채 썰어 준비합니다.

고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금으로 양념을 만들고 손질한 봄돔과 무채를 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

봄돔 무침은 냉장고에 잠시 두어 간이 배도록 합니다.

가리비는 깨끗이 씻어 껍데기를 분리하거나 반 가른 후 준비합니다.

달군 팬에 버터를 녹이고 가리비를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

청주(또는 화이트 와인)와 레몬즙을 뿌려 향을 입히고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.