기발한 도토리묵

도토리묵가루에 물을 넣고 잘 풀어 덩어리가 없도록 고루 섞어줍니다.

도토리묵 반죽을 중불에서 저으면서 끓입니다. 눌어붙지 않도록 바닥을 계속 긁으며 저어줍니다.

반죽이 투명해지고 걸쭉해지면 소금으로 간을 하고 들깨가루와 들기름을 넣어 고루 섞어줍니다.

용기에 기름을 살짝 바른 후 묵 반죽을 붓고 평평하게 정리한 뒤 상온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 1시간 이상 굳힙니다.

굳은 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담습니다.

냄비에 다시마육수를 붓고 국간장, 다진 마늘을 넣어 끓인 후 들깨가루를 추가하여 들깨 소스를 만듭니다.

썰어 놓은 도토리묵 위에 들깨 소스를 부어주고 송송 썬 대파, 참기름, 깨소금을 올려 마무리합니다.