성공확률100%?? 실패없는 달고나 만들기 비법공유 | 디바제니
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재료
- 설탕2
- 베이킹소다약 1/4
조리 순서
1
작은 냄비나 국자에 설탕 2큰술을 넣고 약불에서 가열합니다.
2
설탕이 녹기 시작하면 나무젓가락이나 스패츌러로 천천히 저어줍니다. 설탕이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 가열합니다.
3
불을 끄고 베이킹소다 약 1/4 작은술을 넣고 빠르게 저어줍니다. 이때 거품이 부풀어오르며 달고나 특유의 스펀지 구조가 만들어집니다.
4
부풀어오른 달고나를 유산지나 실리콘 매트 위에 빠르게 붓고 평평하게 펼쳐줍니다.
5
원하는 모양의 틀로 눌러 모양을 찍어줍니다. 완전히 식으면 완성입니다.
요리 팁
베이킹소다는 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으므로 아주 소량만 사용하세요. 설탕을 녹일 때 타지 않도록 약불에서 천천히 가열하는 것이 성공의 핵심입니다. 달고나를 펼칠 때 빠르게 작업해야 굳기 전에 모양을 잡을 수 있습니다.