항아리로 화덕 만두 만들기handmade fire mandu | 상남자

두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜내고, 당면은 물에 불린 후 삶아 잘게 썬다.

배추김치는 물기를 제거하고 잘게 썬다. 양파, 부추도 잘게 다진다.

돼지고기 다짐육에 두부, 김치, 당면, 부추, 양파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 만두소를 만든다.

만두피에 만두소를 올리고 반달 모양으로 빚어 가장자리를 꼭 눌러 붙인다.

항아리 안쪽 벽면에 만두를 붙인다. 항아리는 화덕 역할을 하므로 내부를 충분히 달군다.

항아리(화덕) 안에 불을 피워 고열로 만두를 굽는다. 만두 표면이 노릇하게 익을 때까지 구워준다.

만두 표면이 바삭하고 황금빛이 나면 완성. 꺼내어 바로 먹는다.