☆오이소박이☆ 맛있게 담그는비법 알려드립니다

백오이 10개를 준비하여 깨끗이 씻은 후, 양 끝을 자르고 4등분으로 칼집을 내어 소박이용으로 손질합니다.

천일염 1/2컵과 정수물 1컵을 이용하여 오이를 30분~1시간 정도 절입니다.

절이는 동안 양념 속 재료를 준비합니다. 부추 2줌은 2~3cm 길이로 썰고, 당근 1/2개와 양파 1/4개는 채 썰어 준비합니다.

믹서기에 사과 1/4개, 배 1/4개, 마늘 1줌, 대파 뿌리 1개, 생강 1톨, 홍고추 3개, 정수물 1/2컵을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만듭니다.

갈아낸 양념 베이스에 고춧가루 1과 1/4컵, 새우젓 1/2컵, 멸치액젓 1/2컵, 깨소금 1스푼, 매실액기스 2스푼, 뉴슈가 1/4스푼, 설탕 2스푼, 볶은소금 1/4스푼, 미원 1/4스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

완성된 양념에 썰어둔 부추, 당근, 양파를 넣고 골고루 버무려 속 재료를 완성합니다.

절인 오이를 꺼내 흐르는 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다.

물기 제거한 오이의 칼집 사이사이에 준비한 속 재료를 꼼꼼히 채워 넣어 오이소박이를 완성합니다.

완성된 오이소박이를 용기에 담아 실온에서 반나절~1일 정도 숙성 후 냉장 보관하며 드십니다.