가지를 더 이상 볶지 말고 쪄주세요 기가 막힙니다
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재료
- 가지3
- 쪽파5
- 다진마늘1
- 국간장2
- 들깨가루1
- 멸치액젓1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
가지 3개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2
썰어 놓은 가지를 찜기에 넣고 쪄줍니다. (볶지 않고 찌는 것이 핵심입니다)
3
쪽파 5가닥을 송송 썰어 준비합니다.
4
쪄낸 가지가 식으면 물기를 살짝 짜줍니다.
5
볼에 가지를 담고 다진마늘 1스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣어줍니다.
6
들깨가루 1스푼(수북하게), 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 추가합니다.
7
썰어 놓은 쪽파를 넣고 재료가 고루 섞이도록 조물조물 무쳐줍니다.
8
그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
가지를 볶지 않고 쪄서 무치면 기름을 덜 사용하고 가지 본연의 식감과 풍미를 더 잘 살릴 수 있습니다. 들깨가루는 수북하게 넉넉히 넣어야 고소한 맛이 살아납니다.