👨🏻‍🍳[Global Cuisine.K] EP.1 K- 잡채로 런던을 사로잡은 셰프들?! l Touring K-Arts | 런던편

당면을 미지근한 물에 약 30분간 불린 후 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 먹기 좋은 길이로 자른다.

소고기는 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루로 밑간하여 재워둔다.

시금치는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고, 간장과 참기름으로 무쳐둔다.

당근, 양파, 표고버섯, 파프리카는 채 썰어 각각 식용유를 두른 팬에 소금으로 간하며 볶아 준비한다.

달걀은 황백으로 나눠 지단을 부친 후 채 썰어 고명으로 준비한다.

팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 볶는다.

불린 당면을 팬에 넣고 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름, 후춧가루를 넣어 중불에서 충분히 볶으며 간이 골고루 배도록 한다.

볶은 당면에 준비한 모든 채소와 소고기를 넣고 고루 섞은 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 잡채를 마무리한다.

만두소 재료(돼지고기 다짐육, 두부, 부추, 대파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 후춧가루)를 고루 섞어 만두소를 만든다.

만두피에 만두소를 적당량 올리고 가장자리에 물을 발라 반으로 접어 꼭 붙인다.

끓는 물에 만두를 넣어 떠오르면 약 2~3분 더 익혀 완성한다. (또는 팬에 기름을 두르고 군만두로 조리해도 된다.)

완성된 잡채와 만두를 접시에 예쁘게 담아 제공한다.