🍆 가지고기전 이렇게 부치면 가장 맛있습니다

가지 2개(250g)를 먹기 좋은 두께로 썰어 소금 1/2스푼을 넣고 20분간 절입니다.

채끝등심 100g을 잘게 다진 후 미림 1/2스푼과 후추 2꼬집을 넣어 밑간합니다.

절인 가지의 물기를 꼭 짜줍니다.

물기를 제거한 가지에 밑간한 고기, 까나리액젓 1/2스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.

튀김가루 5스푼과 찹쌀가루 2스푼을 섞은 뒤 가지 혼합물에 넣어 버무려 반죽을 만듭니다.

계란 1개를 풀어 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 스푼씩 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

양면이 고르게 익으면 완성입니다.