[SUB] 아이 반찬 & 남편 도시락 반찬🍱, 이대로만 하면 완벽👍 주부들의 끝나지 않는 숙제, 바로 해결👌
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재료
- 건새우40
- 식용유1
- 맛술1
- 고춧가루0.5
- 고추장1
- 올리고당1
- 참기름1
- 깨약 1
- 양파약 1/2
- 파프리카약 1/2
- 사각 어묵2
- 식용유약 1
- 다진마늘약 1
- 느타리버섯약 100
- 맛술1
- 간장1.5
- 톳약 100
- 콩나물약 100
- 물0.5
- 고춧가루1
- 국간장1
- 참기름1
- 다진대파약 2
- 깨약 1
- 양파약 1/4
- 당근약 1/4
- 애호박약 1/4
- 두부약 150
- 계란2
- 후추약 0.2
- 굴소스0.5
- 전분2
- 식용유약 1
조리 순서
[건새우볶음] 건새우(40g)를 후라이팬에 볶아 수분을 날리고 채반에 받쳐 부스러기를 털어낸다.
[건새우볶음] 후라이팬을 깨끗하게 닦고 식용유 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 보글보글 끓인다.
[건새우볶음] 양념이 끓으면 불을 줄이고 건새우를 넣어 재빨리 버무리고 깨를 뿌려 마무리한다.
[어묵버섯볶음] 양파, 파프리카, 사각 어묵(2장)을 같은 굵기와 길이로 썬다.
[어묵버섯볶음] 후라이팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶다가 어묵을 넣어 볶는다.
[어묵버섯볶음] 어묵이 부드러워지면 느타리버섯 한 줌(약 100g)을 넣고 맛술 1큰술, 간장 1.5큰술을 넣어 간을 한다.
[어묵버섯볶음] 센불에 썰어둔 야채(양파, 파프리카)를 넣고 재빨리 볶아낸다.
[톳콩나물무침] 톳과 콩나물을 흐르는 물에 헹군다.
[톳콩나물무침] 끓는 물에 톳을 넣어 데친다. 톳이 초록색으로 변하면 건져서 물기를 빼고 식힌다.
[톳콩나물무침] 냄비에 콩나물 한 줌(약 100g)과 물 1/2컵을 넣고 중약불로 뚜껑을 닫고 익힌다. 냄비에 수증기가 맺히면 2~3분 더 익히고 불을 끈다.
[톳콩나물무침] 데친 톳과 익힌 콩나물에 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진대파 약 2큰술, 깨를 넣고 무친다.
[참치야채전] 양파, 당근, 애호박을 잘게 다진다.
[참치야채전] 두부는 물기를 제거하고 계란 2개, 후추 약 0.2큰술, 굴소스 0.5큰술, 전분 2큰술을 넣고 버무린다.
[참치야채전] 식용유를 두른 후라이팬에 중약불로 부쳐낸다.
요리 팁
건새우볶음은 양념이 끓은 후 불을 줄이고 재빨리 버무려야 타지 않습니다. 콩나물은 뚜껑을 열지 않고 익혀야 비린내가 나지 않습니다. 어묵버섯볶음의 야채는 마지막에 센불에서 빠르게 볶아야 식감이 살아납니다.