야매요리중에 진짜 역대급입니다

닭육수 200ml에 젤라틴 5g을 넣고 가열하여 완전히 녹인 뒤, 용기에 부어 냉장고에서 약 1~2시간 굳혀 육수 젤리를 만든다.

돼지고기 다짐육에 간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 생강 1작은술, 다진 대파 2큰술, 소금 1꼬집, 후춧가루 1꼬집을 넣고 잘 치대어 소를 만든다.

굳힌 육수 젤리를 잘게 깍둑썰기하여 고기 소에 넣고 골고루 섞는다.

시판 만두피를 꺼내 소를 한 스푼(약 15g) 올리고, 주름을 잡아가며 오므려 샤오룽바오 모양으로 빚는다.

찜기에 유산지나 젖은 면포를 깔고 만두를 간격을 두고 올린 뒤, 끓는 물 위에 올려 강불에서 8~10분 쪄낸다.

찐 샤오룽바오를 접시에 담아 완성한다. 간장에 생강채를 곁들여 소스로 함께 낸다.