Spicy rice cake (Tteokbokki: 떡볶이)
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재료
- 떡볶이 떡500
- 어묵약 200
- 대파약 2
- 삶은 달걀약 4
- 멸치 다시마 육수약 3
- 고추장약 3
- 고춧가루약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 물엿약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
조리 순서
1
멸치와 다시마를 물 3컵에 넣고 중불에서 약 10분간 끓여 육수를 만든 후, 멸치와 다시마를 건져냅니다.
2
어묵은 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3
떡볶이 떡이 딱딱하다면 미지근한 물에 10분간 담가 부드럽게 만들어 줍니다.
4
육수에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5
양념장이 섞인 육수를 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 떡과 어묵을 넣습니다.
6
중불에서 떡이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 8~10분간 저어가며 끓입니다.
7
대파와 삶은 달걀을 넣고 2~3분간 더 끓입니다.
8
불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
시장 떡볶이의 비법은 멸치 다시마로 우린 진한 육수를 사용하는 것입니다. 떡볶이 소스가 너무 되직해지면 육수를 조금씩 추가하며 농도를 조절하세요. 달걀은 미리 삶아 준비해두면 편리합니다.