명절 필수 나물 4종 세트💚콩나물 고사리나물 도라지나물 시금치나물

콩나물볶음: 팬에 콩기름 1큰술을 두르고 콩나물 800g을 넣고 물 200ml와 멸치액젓 2큰술을 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 볶는다.

콩나물이 익으면 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 마무리한다.

견과류 시금치무침: 시금치 250g을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

데친 시금치에 구운소금 3/4작은술, 참기름 1작은술, 견과류 20g을 넣고 골고루 무쳐낸다.

통깨된장소스 시금치무침: 시금치 250g을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

된장 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 와사비 1작은술, 매실청 1큰술을 섞어 소스를 만든 후 데친 시금치에 넣고 무친다.

도라지나물: 도라지 500g을 소금에 주물러 쓴맛을 제거하고 물에 여러 번 헹군다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 도라지를 넣어 볶다가 액젓 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 볶는다.

쌀가루 1큰술을 물 8큰술에 풀어 도라지에 넣고 윤기 나게 볶은 후 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 마무리한다.

고사리나물: 불린 고사리 900g을 먹기 좋은 크기로 자른다.

팬에 들기름 2큰술, 식용유 1큰술을 두르고 마늘 2큰술을 볶다가 고사리를 넣는다.

국간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 청주 2큰술을 넣고 고사리가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 충분히 볶는다.

불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 넣고 섞어 마무리한다.