간장국수, 비빔국수 만들기
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재료
- 소면약 200
- 간장약 3
- 참기름약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 식초약 1
- 고추장약 2
- 고춧가루약 1
- 물엿약 1
- 깨약 1
- 대파약 1/4
- 오이약 1/2
- 삶는 물약 2
조리 순서
1
냄비에 물 약 2L를 넣고 끓어오르면 소면 200g을 넣어 약 3~4분간 삶아줍니다.
2
삶은 소면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.
3
[간장국수 양념장] 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 잘 섞어 간장 양념장을 만듭니다.
4
[비빔국수 양념장] 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술을 잘 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.
5
오이는 채 썰고 대파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다.
6
물기 뺀 소면의 절반에 간장 양념장을 넣고 잘 버무려 간장국수를 완성합니다.
7
나머지 소면에 비빔 양념장을 넣고 잘 버무려 비빔국수를 완성합니다.
8
각 국수 위에 오이채, 대파, 깨를 올려 마무리합니다.
요리 팁
자막 데이터가 없어 일반적인 레시피로 추정하였습니다. 소면은 삶은 후 찬물에 충분히 헹궈야 면이 탱탱해집니다. 비빔국수는 양념장을 미리 만들어 두면 더욱 간편하게 조리할 수 있습니다.