코다리조림은 이 방법이 제일 맛있어요

냉동 상태의 코다리에 소금 1/3스푼을 뿌려 밑간한다.

무는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썬다. 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.

고추기름 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 물엿 1큰술, 진간장 3큰술, 물 3컵, 멸치액젓 1큰술, 미원 2꼬집, 미림 3큰술, 감자전분 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.

냄비에 썰어둔 무를 깔고, 그 위에 밑간한 냉동 코다리를 올린다.

준비한 양념장을 코다리 위에 고르게 부어준다.

강불에서 끓이기 시작하고, 끓어오르면 중불로 줄여 양념이 고르게 배도록 조려준다.

어느 정도 조려지면 양파, 청양고추, 대파를 올리고 한 번 더 끓여 마무리한다.