명절음식 느끼함을 확! 잡아줄 새콤달콤 오징어초무침. 상큼함이 끝내줘요👍

오징어는 내장과 껍질을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

손질한 오징어에 맛술 1큰술을 넣고 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

미나리는 4~5cm 길이로 자르고, 오이는 반달 모양으로 썰고, 대파·양파·청양고추·홍고추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

양념장 재료(고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 식초 3큰술, 물엿 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진생강 1/3작은술, 액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1.5큰술)를 모두 섞어 양념장을 만든다.

데친 오징어와 손질한 채소(미나리, 오이, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추)를 큰 볼에 담는다.

만들어둔 양념장을 넣고 재료가 고루 버무러지도록 잘 섞어준다.

마지막으로 깨소금 1.5큰술을 뿌려 마무리한다.