머위잎이 있다면 이렇게 무쳐보세요 최고의 맛입니다
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재료
- 머위잎300
- 천일염1
- 시판용 된장1
- 고추장1/2
- 다진마늘2/3
- 설탕1/4
- 식초1/3
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
머위잎 300g을 깨끗이 씻어 손질한다. 손질 후 약 270g이 된다.
2
끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 머위잎을 넣어 살짝 데친다.
3
데친 머위잎을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
4
물기를 제거한 머위잎에 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 2/3큰술, 설탕 1/4큰술, 식초 1/3큰술을 넣고 조물조물 무친다.
5
마지막으로 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 고루 버무려 완성한다.
요리 팁
머위잎은 데칠 때 너무 오래 익히면 식감이 물러지므로 짧게 데치는 것이 좋습니다. 된장과 고추장을 함께 사용하면 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.