잔치국수에 '이것' 얹어먹으니 정말 끝장이네요 👍 #초간단요리 #국수요리

냄비에 정수물 1.5ℓ를 붓고 국물용 멸치 30g, 자른 다시마 8g, 건새우 15g, 무 110g, 대파 55g을 넣어 육수를 끓인다.

육수가 끓으면 미림 36g, 국간장 8g, 멸치 액젓 8g을 넣고 중불에서 15~20분간 더 끓인 뒤 건더기를 건져낸다.

애호박 100g과 당근 45g을 채 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 팬에 식용유를 두르고 각각 볶아낸다.

달래 80g을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 자르고, 청양고추 1개와 홍고추 1개는 잘게 다진다. 마늘 15g도 다진다.

볼에 진간장 64g, 멸치 액젓 20g, 고춧가루 10g, 다진 마늘, 설탕 10g, 매실액 20g, 참기름 10g, 통깨 6g, 물 35g을 넣고 잘 섞은 뒤 달래, 청양고추, 홍고추를 넣어 달래장을 완성한다.

큰 냄비에 정수물 1.5ℓ와 천일염 10g을 넣고 끓으면 소면 200g을 넣어 삶는다. 면이 익으면 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

그릇에 삶은 소면을 담고 뜨거운 멸치 육수를 부은 뒤, 볶아놓은 애호박과 당근을 올리고 김가루를 뿌린다. 달래장을 곁들여 낸다.