냉장고 파먹기 "오늘은 이거다"

오징어는 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다. 냉동새우는 해동하고, 문어도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

대파는 어슷 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썬다. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰고, 표고버섯은 적당한 크기로 썬다.

감자전분 1스푼을 물 200mL(1컵)에 풀어 전분물을 만들어 둔다.

팬에 기름을 두르고 다진마늘 1스푼을 넣어 중불에서 볶아 향을 낸다.

마늘 향이 올라오면 오징어, 새우, 문어 순서로 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.

해물이 반쯤 익으면 애호박, 표고버섯, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶는다.

고춧가루 1/2스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 미림 2스푼을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.

준비해 둔 전분물(감자전분 1스푼 + 물 200mL)을 넣고 잘 저으며 소스를 걸쭉하게 만든다.

후추 2꼬집을 넣고 간을 맞춘 뒤, 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리한다.

공기밥 2공기를 그릇에 담고 완성된 잡탕 소스를 밥 위에 올려 잡탕밥을 완성한다.