엄마의 체력이 아이의 밥상을 바꾼다💪춘곤증 이겨내는 맛있는 아이식단👩🍳
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재료
- 순두부약 200
- 명란젓약 50
- 참기름약 1
- 쪽파약 2
- 청포묵약 200
- 간장약 1
- 고춧가루약 1
- 다진마늘약 0.5
- 깨소금약 1
- 차돌박이약 150
- 숙주약 200
- 소금약 0.5
- 오리고기약 300
- 들깨가루약 2
- 들기름약 1
- 양파약 0.5
- 대파약 1
- 부추약 100
- 고추장약 1
- 식초약 1
- 설탕약 0.5
- 닭다리약 600
- 찹쌀약 0.5
- 마늘약 5
- 대추약 3
- 인삼약 1
- 비름나물약 150
- 된장약 1
- 유부약 100
- 계란약 2
- 멸치육수약 600
- 두부약 150
- 올리브오일약 1
- 레몬즙약 1
- 후춧가루약 0.3
조리 순서
1
순두부명란: 순두부를 그릇에 담고 명란젓을 올린 뒤 참기름을 뿌리고 쪽파를 송송 썰어 올린다.
2
청포묵무침: 청포묵을 먹기 좋게 썰고 간장, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 무친다.
3
차돌숙주볶음: 달군 팬에 차돌박이를 볶다가 숙주를 넣고 함께 볶은 뒤 소금, 다진마늘, 참기름으로 간하여 마무리한다.
4
오리고기들깨볶음: 달군 팬에 들기름을 두르고 오리고기와 양파, 대파를 넣어 볶은 뒤 들깨가루를 넣고 간장으로 간하여 볶는다.
5
부추나물무침: 부추를 4~5cm 길이로 썰고 고추장, 간장, 식초, 설탕, 다진마늘, 깨소금을 넣어 조물조물 무친다.
6
닭다리삼계탕: 닭다리를 냄비에 넣고 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼을 넣은 뒤 물을 충분히 붓고 푹 끓인다. 소금으로 간한다.
7
비름나물무침: 비름나물을 데친 뒤 물기를 꼭 짜고 된장, 다진마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무친다.
8
유부계란국: 냄비에 멸치육수를 붓고 끓이다가 유부를 넣고 계란을 풀어 넣은 뒤 소금과 간장으로 간한다. 대파를 넣어 마무리한다.
9
두부샐러드: 두부를 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 뒤 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후춧가루로 드레싱을 만들어 뿌린다.
요리 팁
춘곤증 극복을 위한 아이 식단으로, 비름나물·부추·숙주 등 봄 제철 채소를 활용하면 더욱 좋습니다. 삼계탕은 닭다리만 사용해 간편하게 만들 수 있으며, 순두부명란은 조리 없이 바로 완성되는 간편 반찬입니다.