시금치나물에 이걸 넣으면 최고의 맛입니다
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재료
- 시금치300
- 천일염 (데치기용)1
- 소고기 양지70
- 진간장 (밑간용)1/3
- 다진마늘 (밑간용)1/2
- 미림 (밑간용)1/2
- 양파1/6
- 다진마늘1/2
- 국간장1
- 소금2
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
소고기 양지 70g에 진간장 1/3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 미림 1/2스푼을 넣어 밑간한다.
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 시금치 300g을 40초간 데친다.
3
데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
4
팬에 밑간한 소고기 양지를 볶다가 양파 1/6쪽을 넣고 함께 볶는다.
5
물기를 짠 시금치와 볶은 소고기, 다진마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 2꼬집을 넣고 조물조물 무친다.
6
참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 고루 버무려 완성한다.
요리 팁
시금치를 데칠 때 천일염을 넣으면 색이 선명하게 유지됩니다. 소고기 양지를 함께 넣으면 나물의 풍미가 크게 향상됩니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 영상에서 사용된 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큽니다.