배추포기김치~명절 느끼함을 잡아주는 핵가족 3포기배추김치~입에 착착 감기고 깔끔한 배추김치👍👍👍 황금레시피 양념비법👏설명란 영문클릭시 명절음식영상100여종 솟아짐(부산아지매레시피)

절임배추 3포기를 준비한다. 절임배추는 별도 세척 없이 바로 사용한다.

다시마와 표고버섯으로 육수를 낸 뒤, 찹쌀가루를 넣고 풀을 쑤어 1컵(200ml) 분량을 준비하고 식혀둔다.

마늘 2줌, 생강 2스푼, 홍고추 5개를 믹서에 갈아 양념용 재료를 준비한다.

큰 양념 그릇에 고추가루 2컵, 고운고추가루 1컵을 넣는다.

멸치액젓 2/3컵, 새우젓 2스푼을 넣어 고추가루와 잘 섞는다.

식혀둔 찹쌀풀 1컵, 올리고당 1/2컵을 넣고 고루 섞는다.

갈아둔 마늘·생강·홍고추, 썰어둔 쪽파 2~3줌, 채 썬 양파 1개를 모두 넣고 양념을 완성한다.

절임배추 잎 사이사이에 양념을 골고루 버무려 속을 채운다.

겉잎으로 포기를 단단히 감싸 김치통에 담은 뒤, 실온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장 보관한다.