Ep. 30 강셰프의 맛나는 투어 다솜_Part2
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재료
- 돼지고기 (햄, 소시지 등)약 200
- 부대찌개용 소시지약 150
- 스팸(통조림 햄)약 100
- 김치약 150
- 두부약 150
- 대파약 1
- 양파약 1/2
- 고춧가루약 2
- 고추장약 1
- 다진 마늘약 1
- 간장약 1
- 멸치 육수(또는 물)약 600
- 라면 사리약 1
- 갈비 (갈비탕용)약 600
- 무약 200
- 대파 (갈비탕용)약 1
- 통후추약 1
- 국간장약 2
- 소금약 1
- 생강약 1/2
조리 순서
1
LA 다솜 식당의 부대찌개와 갈비탕을 소개하는 맛집 투어 영상입니다. 식당의 대표 메뉴인 부대찌개와 갈비탕을 맛보는 내용입니다.
2
부대찌개: 냄비에 김치, 햄, 소시지, 스팸, 두부, 양파, 대파를 보기 좋게 담습니다.
3
고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장을 넣고 멸치 육수를 부어 센 불에서 끓입니다.
4
국물이 끓어오르면 라면 사리를 넣고 함께 끓여 완성합니다.
5
갈비탕: 갈비를 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거합니다.
6
냄비에 갈비와 찬물을 넣고 한 번 끓여 불순물을 제거한 후 물을 버리고 갈비를 깨끗이 씻습니다.
7
씻은 갈비에 물, 무, 생강, 통후추, 대파를 넣고 약 1시간 30분~2시간 푹 끓입니다.
8
국간장과 소금으로 간을 맞추고 기호에 따라 대파를 올려 완성합니다.
요리 팁
이 영상은 LA 소재 한식당 '다솜'의 맛집 투어 영상으로, 자막에 실제 조리 정보가 포함되어 있지 않습니다. 레시피는 부대찌개와 갈비탕의 일반적인 조리법을 기준으로 구성하였습니다. 부대찌개는 김치가 잘 익을수록 더욱 깊은 맛이 나며, 갈비탕은 오래 끓일수록 국물이 진해집니다.