집에서 만두를? 신혼 노답새댁이 추천하는 땡기미 야채다지기(광고NO!)ㅣ요리필수템의 끝판왕 등장!ㅣ종지부부의 일상
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재료
- 만두피약 30
- 돼지고기 다짐육약 200
- 두부약 150
- 당면약 50
- 배추김치약 100
- 대파약 1/2
- 부추약 50
- 양파약 1/2
- 간장약 1
- 참기름약 1
- 소금약 1/2
- 후춧가루약 1/4
- 다진 마늘약 1
조리 순서
1
당면을 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만든 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2
두부는 면포나 키친타월에 감싸 물기를 꼭 짜줍니다.
3
배추김치, 대파, 부추, 양파를 땡기미 야채다지기에 넣고 줄을 당겨 잘게 다져줍니다.
4
다진 야채의 물기를 손으로 꼭 짜줍니다.
5
큰 볼에 돼지고기 다짐육, 물기 짠 두부, 다진 야채, 불린 당면을 모두 넣어줍니다.
6
간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 잘 치대어 만두소를 완성합니다.
7
만두피 위에 만두소를 올리고 가장자리에 물을 살짝 발라 반으로 접어 꼭꼭 눌러 봉합니다.
8
찜기에 물을 올리고 끓으면 만두를 넣어 약 12~15분간 쪄줍니다. 또는 기름을 두른 팬에 노릇하게 군만두로 구워도 됩니다.
요리 팁
야채다지기(땡기미)를 사용하면 칼로 일일이 다지는 번거로움 없이 빠르게 재료를 다질 수 있어 만두소 준비 시간이 크게 단축됩니다. 두부와 야채의 물기를 충분히 제거해야 만두소가 질척해지지 않습니다.