ENG) 끼니 대충 떼우는 거 그거 어떻게 하는건데.. / 대부도 첫 드라이브 / 굿즈 예고(?) / 백순대, 토마토바질청, 바지락홍합크림찜, 충무김밥
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재료
- 순대약 300
- 들기름약 1
- 간장약 1
- 다진 마늘약 1
- 깨소금약 1
- 대파약 1/2
- 토마토약 500
- 바질약 10
- 설탕약 500
- 레몬즙약 2
- 바지락약 200
- 홍합약 200
- 생크림약 200
- 버터약 20
- 양파약 1/2
- 화이트와인약 100
- 다진 마늘약 1
- 소금약 1/2
- 후춧가루약 1/4
- 파슬리약 5
- 밥약 300
- 김약 10
- 깍두기약 150
- 꼴뚜기무침약 100
- 참기름약 1
- 소금약 1/4
- 통깨약 1
조리 순서
1
[백순대] 순대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
[백순대] 팬에 들기름을 두르고 순대를 넣어 중불에서 앞뒤로 노릇하게 볶습니다.
3
[백순대] 간장, 다진 마늘, 대파를 넣고 함께 볶다가 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
4
[토마토바질청] 토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
5
[토마토바질청] 토마토와 설탕을 1:1 비율로 넣고 레몬즙을 추가한 뒤 잘 버무립니다.
6
[토마토바질청] 바질잎을 손으로 찢어 넣고 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 1~2일 숙성합니다.
7
[바지락홍합크림찜] 바지락과 홍합을 소금물에 해감하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
8
[바지락홍합크림찜] 팬에 버터를 녹이고 양파와 다진 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.
9
[바지락홍합크림찜] 바지락과 홍합을 넣고 화이트와인을 부어 뚜껑을 덮은 뒤 조개가 입을 벌릴 때까지 찝니다.
10
[바지락홍합크림찜] 생크림을 넣고 소금, 후춧가루로 간한 뒤 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
11
[충무김밥] 밥에 참기름과 소금을 넣어 양념합니다.
12
[충무김밥] 김을 적당한 크기로 잘라 양념한 밥을 조금씩 올려 단단하게 돌돌 말아 줍니다.
13
[충무김밥] 깍두기와 꼴뚜기무침을 곁들여 충무김밥을 완성합니다.
요리 팁
토마토바질청은 1~2일 냉장 숙성 후 탄산수나 물에 희석해 음료로 즐길 수 있습니다. 바지락홍합크림찜은 조개가 모두 입을 벌리면 바로 불을 끄고 생크림을 넣어야 크림이 분리되지 않습니다. 충무김밥은 밥을 너무 많이 넣지 않고 작고 단단하게 마는 것이 포인트입니다.