깻잎전 만드는법, 깻잎만두 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

당면을 끓는 물에 삶아 부드럽게 익힌 후 건져내어 잘게 썰어 준비합니다.

꽁치 통조림의 기름을 빼고 뼈를 제거한 후 으깨어 준비합니다.

두부는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

대파를 잘게 다지고, 깻잎 일부를 잘게 썰어 속 재료용으로 준비합니다.

으깬 꽁치, 두부, 삶은 당면, 다진 대파, 다진 마늘 1큰술, 후추, 소금을 고루 섞어 소(속 재료)를 만듭니다.

깻잎 한 장을 펼치고 밀가루를 얇게 뿌린 뒤 소를 적당량 올려 깻잎을 반으로 접어 만두 모양으로 만듭니다.

만들어진 깻잎 만두에 밀가루를 앞뒤로 고루 묻힙니다.

계란 4개를 풀어 달걀물을 만듭니다.

밀가루를 묻힌 깻잎 만두를 달걀물에 담가 코팅합니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 깻잎전을 앞뒤로 노릇하게 지져 완성합니다.