아침 반찬으로 어묵 만들다가, 간식으로 핫바도 만들었어요.
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재료
- 반제품 어묵반죽약 300
- 건조대파약 2
- 다진 당근약 3
- 식용유약 500
- 데친 배추약 200
- 두부약 1/2
- 코인 육수약 2
- 다진 마늘약 1
- 대파약 1/2
- 된장약 2
- 국간장약 1
조리 순서
1
반제품 어묵반죽에 건조대파와 다진 당근을 넣고 고루 섞는다.
2
반죽 일부는 동그랗게 빚어 어묵 모양으로, 나머지는 꼬치에 길게 붙여 핫바 모양으로 성형한다.
3
식용유를 넉넉히 두른 팬(또는 냄비)에 기름을 약 170~180°C로 가열한 뒤, 성형한 어묵과 핫바를 넣고 노릇하게 튀긴다.
4
튀긴 어묵과 핫바를 건져 키친타월 위에 올려 기름을 뺀다.
5
냄비에 물과 코인 육수를 넣고 끓인다.
6
육수가 끓으면 데친 배추를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고, 된장을 풀어준다.
7
두부를 큼직하게 깍둑썰어 넣고, 다진 마늘을 넣어 함께 끓인다.
8
국간장으로 간을 맞추고, 송송 썬 대파를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 배추 우거지 된장국을 완성한다.
요리 팁
어묵반죽은 반제품을 사용하면 간편하게 만들 수 있으며, 핫바는 꼬치에 반죽을 고르게 붙여 모양을 잡은 뒤 튀기면 됩니다. 기름 온도가 너무 낮으면 반죽이 기름을 많이 흡수하므로 적정 온도(170~180°C)를 유지해 주세요.