Tteokbokki (Korean spicy rice cake)

[매운 떡볶이] 떡볶이 떡을 낱개로 분리해 준비합니다.

[매운 떡볶이] 냄비에 물 4컵을 붓고, 머리와 내장을 제거한 큰 멸치 7마리를 넣은 뒤 중불에서 10분간 끓여 육수를 냅니다.

[매운 떡볶이] 멸치를 건져낸 뒤 육수에 떡, 고추장 4~6큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술(선택)을 넣고 계속 저어줍니다.

[매운 떡볶이] 대파를 5cm 길이로 잘라 냄비에 넣습니다.

[매운 떡볶이] 소스가 걸쭉해지고 떡에 윤기가 날 때까지 계속 저어줍니다.

[매운 떡볶이] 접시에 담아 바로 서빙합니다.

[순한 떡볶이] 소고기 채 200g에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2쪽, 채썬 양파 3큰술을 넣고 볶습니다.

[순한 떡볶이] 슬라이스한 새송이버섯 3~4개와 송송 썬 대파 2대를 넣고 함께 볶아줍니다.

[순한 떡볶이] 물 1컵을 붓고 떡을 넣어 떡이 부드러워질 때까지 계속 뒤적이며 익혀줍니다.

[순한 떡볶이] 접시에 담아 따뜻할 때 바로 먹습니다.