2인분 사 먹을 돈이면 무려 10인분을 만들 수 있습니다.

돼지 뼈와 내장을 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.

핏물을 뺀 뼈와 내장을 끓는 물에 넣고 10분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 깨끗이 씻습니다.

큰 냄비에 물 4L, 뼈, 대파, 생강을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 1시간 이상 푹 끓여 육수를 만듭니다.

육수가 완성되면 뼈를 건져내고 내장과 삶은 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

육수에 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다.

순대를 먹기 좋은 크기로 썰어 육수에 넣고 함께 끓입니다.

썰어둔 내장과 고기를 육수에 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 소금으로 최종 간을 맞춥니다.

그릇에 밥을 담고 국물과 순대, 내장을 올린 뒤 송송 썬 대파와 깻잎(또는 부추)을 얹어 완성합니다.