김자반 돌자반 만들기.
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재료
- 돌자반(돌김)약 1
- 참기름약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1/2
- 통깨약 1
조리 순서
1
돌자반(돌김) 한 봉지를 준비합니다. 돌자반은 시판 김자반보다 훨씬 경제적이고 바삭한 식감을 냅니다.
2
팬을 약불로 달군 뒤 참기름 약 1큰술을 두릅니다.
3
간장 약 1큰술과 설탕 약 1/2큰술을 넣고 살짝 섞어 양념장을 만듭니다.
4
돌자반을 팬에 넣고 약불에서 양념이 골고루 배도록 가볍게 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 바삭해질 때까지 볶습니다.
5
불을 끄고 통깨 약 1큰술을 넣어 고루 섞습니다.
6
완성된 김자반을 식혀서 밀폐용기에 담아 보관합니다. 주먹밥 속 재료나 맥주 안주, 간식으로 활용합니다.
요리 팁
돌자반 한 봉지로 시판 김자반 약 50봉지 분량을 만들 수 있어 매우 경제적입니다. 기름을 최소한으로 사용하면 느끼하지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 파래자반을 만들 경우 같은 방법으로 파래를 사용하면 됩니다. 완성 후 완전히 식혀서 밀폐용기에 보관해야 바삭함이 오래 유지됩니다.