✅ 고품격 실시간 요리방송 : 추석 전 BEST3 [동그랑땡, 깻잎전, 우엉전] #요리라이브 #cookingshow 220814

동그랑땡 소고기와 돼지고기(각 100g)를 곱게 다지거나 다진 고기를 준비합니다.

두부(50g)는 물기를 꼭 짜서 으깨고, 마늘(10g)과 대파(10g)는 잘게 다집니다.

다진 고기, 두부, 마늘, 대파에 참기름 1큰술, 소금, 후추를 넣고 고루 치대어 반죽합니다.

반죽을 동그랗게 빚어 밀가루를 얇게 묻힌 후 달걀물을 입힙니다. 고추와 쑥갓을 고명으로 올립니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 동그랑땡을 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.

깻잎전 준비: 당면을 끓는 물에 삶아 건져 잘게 썰어 둡니다.

두부(100g)는 물기를 짜서 으깨고, 참치(135g×2캔)는 기름을 빼줍니다. 대파(30g), 마늘(1큰술), 삶은 당면, 두부, 참치를 함께 섞고 참기름 1큰술, 소금, 후추로 간합니다.

깻잎 한 장에 소를 올리고 반으로 접어 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 달걀물을 입힙니다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 깻잎전을 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.

우엉전 준비: 우엉(400g)을 깨끗이 씻어 얇게 어슷 썰거나 채를 썰어 준비합니다.

밀가루(120g), 물(200mL), 소금을 섞어 반죽을 만들고, 원하면 치자물을 넣어 노란색을 냅니다.

우엉을 반죽에 버무려 팬에 식용유를 두르고 납작하게 눌러 앞뒤로 바삭하게 부칩니다.

양념간장(진간장 2큰술 + 식초 약간 + 볶음참깨)을 섞어 만들어 완성된 전에 곁들여 냅니다.