절임배추에 국물 만들어 부으면 백김치 끝👍

절임배추 3포기를 준비합니다. 절임배추는 시판 제품을 사용하거나 직접 절여 사용합니다.

갓 300g과 쪽파 100g을 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어 준비합니다. 고추도 어슷썰어 준비합니다.

김치육수 2.5L와 물 2L를 혼합하여 국물 베이스를 만듭니다.

국물에 소금 160g, 설탕 100g, 다진마늘 100g, 생강청 50g을 넣고 잘 섞어 백김치 국물을 완성합니다.

절임배추 잎 사이사이에 썰어둔 갓, 쪽파, 고추를 넣어 소를 채웁니다.

소를 채운 배추를 용기에 차곡차곡 담고, 만들어둔 백김치 국물을 배추가 잠길 만큼 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 실온에서 약 하루 정도 익힌 후 냉장 보관합니다. 기호에 따라 숙성 정도를 조절하세요.