비빔잡채 만들기 | 비빔당면 만드는 법 | 매콤달콤 잡채 만들기 | 간단요리
조회수 7.0천3:562인분
재료
- 당면약 100
- 시금치약 50
- 어묵2
- 당근1/3
- 맛살2
- 고춧가루2
- 고추장1
- 참기름1.5
- 매실액3
- 참깨1
- 다진마늘1
- 간장2
- 설탕1
조리 순서
1
당면을 끓는 물에 삶아 익힌 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
2
시금치를 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3
어묵, 당근, 맛살을 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다.
4
팬에 기름을 두르고 어묵, 당근, 맛살을 각각 볶아줍니다.
5
볼에 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 참기름 1.5스푼, 매실액 3스푼, 참깨 1스푼, 다진마늘 1스푼, 간장 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
6
삶은 당면, 데친 시금치, 볶은 어묵·당근·맛살을 모두 볼에 넣고 양념장과 함께 골고루 버무려줍니다.
7
그릇에 담아 참깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
쫄면처럼 매콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 비빔잡채입니다. 당면을 삶을 때 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 알덴테로 삶은 후 양념에 버무려주세요. 매실액 대신 올리고당으로 대체할 수 있습니다.