버블이 가득한 빵 (기원전 1000년 유럽빵! 마늘 포카치아 만들기! Ultra Bubbly Focaccia Bread | Easy recipe | Without kneading)

강력분 260g, 물 200g, 올리브유 15g, 소금 4g, 이스트 2g을 볼에 넣고 날가루가 없어질 때까지 고루 섞어줍니다. 반죽을 치대지 않아도 됩니다.

반죽을 랩이나 뚜껑으로 덮어 냉장고에서 저온숙성합니다. (최소 12시간 이상)

마늘 70g을 얇게 슬라이스하거나 다진 후 올리브유 20g, 소금 1g, 후추를 넣고 섞어 마늘 오일을 만들어 둡니다.

저온숙성이 끝난 반죽을 빵틀 또는 오븐팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 올린 뒤, 손가락으로 눌러 펴줍니다. 너무 두껍지 않게 살짝 얇게 펴주세요.

준비한 마늘 오일을 반죽 위에 골고루 뿌리고, 손가락으로 반죽에 딤플(구멍)을 여러 개 만들어줍니다.

오븐을 충분히 예열합니다. (230~250°C 기준, 오븐에 따라 조절)

예열된 오븐 가운데 칸 바로 아랫칸에 넣고, 겉이 바삭해질 때까지 센 불로 굽습니다. 빵의 위아래가 튀기듯이 구워질 수 있도록 올리브유를 충분히 뿌려주세요. (약 20~25분, 오븐에 따라 다를 수 있음)

겉이 노릇하고 바삭하게 구워지면 꺼내어 식힘망에 올려 잠시 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 제공합니다.