창문 닫고 구워도 냄새 1도 안납니다
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재료
- 조기약 2
- 굵은소금약 2
- 생강약 1
- 청주약 2
- 식용유약 2
조리 순서
1
조기는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗이 손질한 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.
2
조기 표면과 배 안쪽에 칼집을 2~3군데 넣어 양념이 잘 배도록 한다.
3
생강즙과 청주를 조기에 고루 발라 10~15분간 재워 비린내를 제거한다.
4
재워둔 조기의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아낸다. (이 과정이 냄새를 줄이는 핵심)
5
조기 표면에 굵은소금을 고루 뿌려준다.
6
달군 팬에 식용유를 두르고 중약불로 줄인 뒤 조기를 올린다.
7
뚜껑을 덮고 한 면을 약 7~8분간 노릇하게 굽는다.
8
조기를 뒤집어 반대편도 뚜껑을 덮고 약 5~6분간 구워 완성한다.
요리 팁
조기를 굽기 전 생강즙·청주로 재운 뒤 물기를 완전히 닦아내는 것이 실내 냄새를 최소화하는 핵심입니다. 팬에 구울 때 뚜껑을 덮으면 연기와 냄새가 퍼지는 것을 크게 줄일 수 있습니다. 자막 데이터가 제공되지 않아 일반적인 조기구이 레시피를 기준으로 작성되었으므로 실제 영상과 다를 수 있습니다.