🔴 고품격 요리교실 오늘 오후8시!🔥 [고추장멸치볶음, 굴밥, 갈치구이] 241208(일)

멸치는 머리와 내장을 제거하여 손질한다. 손질 후 약 70g이 된다.

쌀 300g을 씻어 불려둔다.

굴은 소금물에 살살 씻어 이물질을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

냄비에 쌀과 물 300mL를 넣고, 그 위에 굴을 올린 뒤 밥을 짓는다.

진간장 4큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 대파(송송 썬 것), 볶음 참깨를 섞어 양념장을 만든다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 손질한 멸치를 넣어 볶는다.

멸치가 어느 정도 볶아지면 고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 생강청 20g을 넣고 함께 볶아 고추장멸치볶음을 완성한다.

완성된 굴밥에 양념장을 곁들여 비벼 먹는다. 고추장멸치볶음도 함께 낸다.