[볼빨간당신] [한량TV] 특별한 손님 양희은♥ 양희은&양희경 자매의 서로를 위한 요리 [쿡방][먹방]
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재료
- 묵은지약 500
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살)약 300
- 두부약 1/2
- 대파약 1
- 마늘약 4
- 고춧가루약 1
- 참기름약 1
- 설탕약 1
- 물약 600
- 소금약 1/2
- 국수 (소면)약 200
- 양파약 1/2
- 당근약 1/4
- 간장약 2
- 식용유약 2
- 고추장약 1
- 후추약 1/4
조리 순서
1
묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기도 한 입 크기로 준비합니다.
2
냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 묵은지를 넣고 함께 볶습니다.
3
물을 붓고 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣어 센 불에서 끓입니다.
4
끓어오르면 중불로 줄이고 두부를 넣어 15~20분간 더 끓입니다.
5
대파를 어슷 썰어 넣고 소금으로 간을 맞춰 묵은지 김치찌개를 완성합니다.
6
소면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼 준비합니다.
7
양파와 당근을 채 썰어 식용유를 두른 팬에 볶습니다.
8
삶은 국수를 팬에 넣고 간장, 고추장, 후추를 넣어 센 불에서 고루 볶아 볶음국수를 완성합니다.
요리 팁
묵은지 김치찌개는 묵은지를 기름에 먼저 충분히 볶아야 깊은 맛이 납니다. 오래 끓일수록 국물이 더욱 진하고 맛있어집니다. 볶음국수는 불 조절이 중요하며 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 퍼지지 않습니다.