치킨집보다 맛있는 닭봉 간장조림의 비밀재료는?

닭봉 700g을 우유 100mL에 담가 약 10~15분간 재워 잡냄새를 제거합니다.

우유에 재운 닭봉을 건져 감자전분(종이컵 7부 분량, 약 140mL)을 골고루 묻혀줍니다.

팬에 식용유(종이컵 1/4컵, 약 60mL)를 두르고 중불에서 전분을 묻힌 닭봉을 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

소스 재료(진간장 5큰술, 조청물엿 3큰술, 미림 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 케찹 1큰술, 물 160mL)를 모두 섞어 소스를 만들어둡니다.

구운 닭봉에 만들어둔 소스를 붓고 중불에서 졸이며 조림합니다.

소스가 어느 정도 졸아들면 어슷 썬 청양고추 2개와 홍고추 1개를 넣고 함께 조립니다.

소스가 걸쭉하게 닭봉에 잘 코팅될 때까지 졸인 후 불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.